Gateau di patate e cipolle - 2 foto

La patata è originaria del Perù ed è una costante della nostra tavola. Per gustarla esistono mille diverse preparazioni, ma anche nella semplicità della cottura al forno, o in frittura, o ancora in un delizioso e semplicissimo purè, è un elemento di sicuro successo. Sono costituite dal 78% di acqua, possiedono circa 85 kcal per 100 gr di prodotto, 1,6 gr di fibre e sono molto ricche di carboidrati sotto forma di amido.

(Salvo Cagnazzo)