Piadine

La Piadina
	L. Vannoni, La piadoina in T. Mantegazza, M. Savadori, Piada, Forlimpopoli 1991, p. 32.
Una zemna ad faroina,	Una manciata di farina,
un pezg ad sael foin,	un pizzico di sale fino,
un pò ad carbonato	un po' di bicarbonato
e de strot ad bagoin.	e dello strutto di maiale.
L'as smorta sa dl'acqua,	Si impasta con dell'acqua,
us fa polot dour	si fa una palla dura
che us sporbia ad faroina	che si spolvera di farina
pu us ciapa e s-ciadeur.	poi si prende il matterello.
Us teia la spoia	Si assottiglia la sfoglia
cla venga ben tonda	che diventi ben rotonda
pu saura la teggia	poi sopra la teglia
l'as fa dvantae bionda.	si fa diventare bionda.

L'as magna scruchenta	Si mangia croccante
sa gl'ierbi e e parsot,	con le erbe ed il prosciutto
fintaent che la "caenta"	fino a quando la "canta" (la voglia di cantare)
l'han ciapa unpò tot!	non prende un po' tutti.