Panettone Bauli - 2 foto - Zero Canditi - Uvetta - Glassa - Mandorle - Zucchero a Velo

Una volta scartato, il dolce deve avere la tipica forma cilindrica che termina con una cupoletta scura; al taglio il Panettone deve risultare morbido e soffice, ben lievitato, con un'alveolatura abbonadante e regolare e con uvetta e canditi equilibrati e ben distribuiti nell'impasto.