Lattuga Iceberg

Il nome che richiama le montagne di ghiaccio  galleggianti non è casuale e arriva proprio dagli USA, dove nel XIX° secolo questo tipo di insalata  viaggiava dai freschi  luoghi di produzione a quelli più assolati al sud su vagoni ferroviari ricoperti da ghiaccio, per mantenerne intatte  la freschezza e la croccantezza. Solo alla metà del XX° secolo la Whirlpool Corporation mise a punto un tipo di imballo e di trasporto a atmosfere controllate per facilitare il trasporto e la conservazione sugli scaffali  di vendita.