Canederli in brodo

“Canederli” è l’italianizzazione dal tedesco “Knödel”, dalla parola “Knot ” (nodo, grumo).
 Si tratta di “grossi gnocchi di un impasto con pane raffermo”.

Questa specialità culinaria è diffusissima in Germania, Austria, Svizzera, Slovacchia, Polonia, Rep. Ceca (chiamati knedlíky), e anche in Italia (Trentino Alto Adige, Friuli e anche alto Veneto).

In friulano i canederli sono chiamati chineglis o chineghi.