L'insalata di riso è uno di quei piatti estivi estremamente versatili e che permettono di giocare con diversi ingredienti e con la fantasia; può anche essere adattata a vari tipi di regimi alimentari o intolleranze.
Da creare con diversi tipi di riso e da condire con verdure crude o cotte, è possibile averla in versione vegetariana o anche in versione vegana, oppure con del pesce o della carne.
Adattabile ai celiaci ma anche a chi non tollera il latte ed i suoi derivati che sono tra le problematiche alimentari più diffuse.
Inoltre l'insalata di riso può essere perfetta per un pranzo o cena in casa, ma anche facile da trasportare e quindi adatta ad un pranzo in ufficio, oppure per un pic-nic o da portare in spiaggia.
Una pietanza che, quasi come il prezzemolo, sta bene con tutto. Si potrebbe anche pensare di aggiungervi della frutta, come per le insalate di verdure.
